Təlimat

Şirəli yerkökü - bu belədir

Şirəli yerkökü - bu belədir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mətbəxdə yerkökü çox yönlüdür. Heç şirəli yerkökü sınamısınız? No? Sonra gedək.

Yerkökü Almaniyada ən məşhur tərəvəzlərdən biridir. Bir çox bağçada kök yumruları may ayında böyüməyə başlayır, sonra da yeyilir, ya da yan yemək kimi, ya da salat şəklində yeyilir. Bununla birlikdə, bir çoxları yerkökünün də başqa bir şəkildə işlənib hazırlana biləcəyini bilmirlər.

Qızartma yerkökü ləzzətli olur, hətta təzə sıxılmış və təmizlənmiş yerkökü suyu həssas bir incədir və şirəli yerkökü sadə bitki mənşəli yeməkdən xoş bir dəyişiklikdir. İndi şüşələrlə necə işlədiyini sizə xəbər verəcəyik.

Doğru yerkökü

Gənc buxarlanmış yerkökü ən yaxşı şəkildə şüşəyə uyğundur. Onları öz bağlarında biçirlər, eyni zamanda bahar və yaz aylarında da ala bilərlər. Bu şirəli yerkökü quş əti, ət, balıq və ya oyun yeməklərinə ləzzətli bir müşayiətdir. Nümunəmizdə şirəli şəkərdən istifadə edirik, ancaq baldan da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu daha asan yana bilər.

Yerkökü hazırlayın

Əvvəlcə yaşıl bükülmüş yerkökülərdən yaşılları çıxarın ki, təxminən iki santimetr qalsın. Yararsız hissələr kəsilir, ancaq bəzi yerkökü üçün kökləri yalnız uclu bıçaqla təmizləsəniz kifayətdir. Sonra yerkökü soyuq, axan suyun altında bitki fırçası ilə yaxşıca təmizlənir. Kök yumruları bir az daha qalındırsa, onları yarıya bölün və ya daha incə soyun.

Yerkökü şəkər və kərə yağı üzərinə sürtün

İndi iki yemək qaşığı kərə yağı böyük bir qazanda doğrayın və içərisində bir və ya iki yemək qaşığı şəkər eritin. Şəkər kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırılır, hər zaman istiyə diqqət yetirin ki, kərə yağı qəhvəyi olmasın və şəkər yanmasın. Yeri gəlmişkən, şəkər və bal qızdırıldıqda həddindən artıq istiləşə bilər, buna görə ehtiyatlı olun, sıçrayır. Şəkər əvəzinə şirəsi üçün bal istifadə etmək istəyirsinizsə, təxminən eyni miqdarda ehtiyacınız var.

Yerkökü kərə yağı və şəkər qarışığında üç dəqiqə bişirilir, sonra təxminən 125 ml bitki bulyonu ilə söndürülür. Temperatur aşağı salındı, sonra maye bir şərbətin tutarlılığına qədər tərəvəzləri bişirin. Qarışdırma qabını təkrar-təkrar silkələyin, çünki bu, ətrafdakı yerköküləri bərabər şəkildə yandırmaq üçün yeganə yoldur.

Yerkökü dadına baxın

Şüşələnərkən, yerkökü şəxsi zövqünüzə uyğun olaraq dəyişə və saflaşdıra bilərsiniz. Yalnız bir az duza ehtiyacınız var, ancaq təzə yer bibəri istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil, ekzotik, təzə bir ətir təmin edən yerkökü tərəvəzləri ilə çox yaxşı gedir. İstədiyiniz qədər zövqü darçın və ya muskat yağı ilə də dəyişə bilərsiniz.

Tipik cəfəri ilə yanaşı, göyərti, fesleğen, chervil, nanə və ya tarragon da var. Ekzotik istəsəniz, onu badam, qızardılmış hindistan cevizi və bir qədər köri ilə də saflaşdıra bilərsiniz. Narıncı suyu bir qarışığı meyvəli bir dad yaradır.