Bəzək

Bibərin qorunması - 4 variant təqdim edildi


Bibər məhsulu gözlənildiyindən daha məhsuldar idi və indi bütün podaları harada yerləşdirəcəyini bilmirsiniz? Problem yoxdur! Bibərin qorunub saxlanmasının 4 yolu.

Yalnız bibər qoyun

Bağda bibər yetişdirirsinizsə və düzgün bəsləsəniz, ümumiyyətlə zəngin bir məhsul gözləyə bilərsiniz (oxu ucu: yığım bibəri - vaxt və məhsul yığımı ilə bağlı tövsiyələr). Öz-özlüyündə bu əlbətdə əla bir şeydir, çünki öz bağınızdan təzə alınan bibərdən dadlı nədir? Təəssüf ki, yeyə biləcəyinizdən daha çox bibər yığdığınız da ola bilər. Beləliklə, bibərin necə emal edildiyini və bu qədər davamlı olmasını bilmək faydalıdır.

Və bu dəqiq bir tutuşdur: təəssüf ki, çoxları bunu necə bilmir və buna görə də gözəl bibərləri çürüyürlər. Bunun sizə baş verməməsi üçün, tərəvəzləri qoruyub saxlaya biləcəyiniz 4 fərqli yol var.

Bibərinizi necə qoruya bilərsiniz

➤ Seçim 1 - bibər əlavə edin:

Bibərləri mason bankalarına qoyaraq, məsələn, zirzəmidə meyvəni uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Bibərləri sirkə ilə islatmaq yaxşıdır. Aşağıda bunun necə edildiyi haqqında qısa izahat verilmişdir.

Sizə lazımdır:

  • 5 mason banka (hər biri 1 litr tutumlu)
  • 4 kiloqram bibər
  • 4 litr su
  • 2 stəkan ağ şərab sirkəsi
  • 15 cəfəri sarımsaq
  • 25 bibər ağacı
  • 5 dəfnə yarpağı
  • 6 yemək qaşığı duz
  • şüyüd

Budur:

Dörd kiloqram zəng bibəri hazırlamaq üçün, suyu qısa bir qaynadək gətirərək dörd litr suda altı yemək qaşığı duz həll etmək lazımdır. Sonra qazanı sobadan çıxarın və suya iki stəkan sirkə tökün.

Yuyulmuş, düzəldilmiş və doğranmış bibəri beş mason bankaya bölün. Sonra hər bankaya beş bibər, üç yarıya yaxın sarımsaq, bir dəfnə yarpağı və bir qədər şüyüd qoyun.

İndi sirkə və duz ilə qarışıq suyu beş stəkana tökün. Kənarında təxminən yarım santimetr boşluq olmalıdır. Sonra mason bankalarını düzgün bağlayın və iki saat su banyosuna qoyun.

Eynəklər kifayət qədər soyuduqdan sonra onları sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Burada bibər zövq almadan əvvəl ən azı iki həftə dəmləməlidir.

➤ Seçim 2 - quru paprika:

Siz yalnız bibər əlavə edə bilməzsiniz, həm də quruya bilərsiniz. Bunu iki şəkildə edə bilərsiniz.

➥ Hava quru:

Heç bir vəziyyətdə meyvəni günəşdə qurutmamalısınız, çünki UB radiasiyası vitaminlərin böyük bir hissəsini məhv edir. Yalnız gözəl və isti və havadar olduqda kölgələrdə qurudula bilərsiniz. Sonra sadəcə bir iynə istifadə edərək onu bir telə yapışdırın və zənciri kənara asın.

The sobada qurudun:

Ancaq ən sürətli və asan yol sobanızı qurutmaq üçün istifadə etməkdir. Bunu etmək üçün, sadəcə podləri parçalayın, toxumları çıxarın və istəsəniz dərini çıxarın. Sonra bibərləri sobada 50 dərəcəlik bir temperaturda qurutun və sonra vida üst bankalarda saxlayın. Təxminən yarım il saxlayırlar və sonra bir ədviyyə olaraq istifadə etmək üçün onları üyüdə bilərsiniz. Quruduqdan sonra zucchini yağına qoyub onları quazi antipasti edə bilərsiniz.

➤ Seçim 3 - paprika çutneyini özünüz edin:

Bir küftə, xüsusilə ətirli ət yeməkləri ilə yaxşıca gedən şirin və ədviyyəli bir mürəbbədir Qızartma ət uyğun gəlir. Həm meyvə, həm də tərəvəzdən ibarət ola bilər. Chutneys də meyvə qorumaq üçün əla bir yoldur. Ancaq vəziyyətimizdə, indi çox sadə bir paprika xutneyini özünüz necə edə biləcəyinizi göstərmək istərdik.

Sizə lazımdır:

  • 300 qram şəkər
  • 2 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı çili tozu
  • 4 xörək qaşığı tomat pastası
  • 50 mililitr qırmızı şərab sirkəsi
  • 500 qram bibər kubları
  • 100 qram soğan kubları

Budur:

Qazanda şəkəri eritin və bibər və soğan kublarını əlavə edin. Hər şeyi 10 dəqiqə qaynamaq və sonra qalan maddələr əlavə edin. Hər şey yenidən 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin və sonra gözlüklərə tökün.

Burnu hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz bibər növündən asılı olaraq bir az daha şirin, isti və ya daha da ürəkli ola bilər.

➤ Seçim 4 - bibərləri dondurun:

Təzə meyvələri dərhal emal edə bilmirsinizsə, əlbətdə onları da dondura bilərsiniz. Meyvəni doğramağınız və ya bütün podaları dondurmağınız sizə bağlıdır. Podları hərtərəfli yumaq əvvəlcədən vacibdir.

Dondurucuda həmişə dondurulmuş bibərləri 10 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Ancaq sonra onları əridirsinizsə, artıq xırtıldayan olmayacağını gözləmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, demək olar ki, bütün tərəvəz və otları bu şəkildə qoruya bilərsiniz.